Clik here to view.
WTF is dit? #9: Sha Cha
”This product is especially developed by a group of food specialists”. Altijd fijn om te weten dat ons lot in de handen experts rust. De voedselspecialisten van Zhen Xiang Foods stellen me wat dat...
View ArticleClik here to view.
Chinese nepgarnalen (inc. recept)
Een groot probleem van de garnalenvisserij is de bijvangst. In Nederland en in Noord-Europa zijn wat verantwoorde MSC-fähige vissers bezig, maar zeker bij de vangst van exotische jumbogarnalen wordt...
View ArticleClik here to view.
Chinees nepvarkensvlees (inclusief recept)
Mijn onderzoek naar nepvlees, zoals jullie dat de afgelopen weken hebben kunnen volgen, is begonnen in Azië. De boeddhistische restaurant in Hong Kong, Taiwan en Vietnam hebben me de ogen geopend voor...
View ArticleClik here to view.
Gefermenteerde tofu: Tot hier en niet verder
Wie mijn blogs de afgelopen maanden gevolgd heeft weet: ik kan een hoop hebben en ben bereid veel voor eetbaar aan te nemen. In Azië heb ik stinky tofu gegeten en vond het lekker. Ik heb vogelspin...
View ArticleClik here to view.
Nepvis met paksoi en shiitake (met recept)
Daar zijn we weer: SW03, het volgende interessant ogende product uit de eindeloze lijn vleesvervangers van het Taiwanese Gourmet’s Vegi, gekocht bij vegatoko Sie San in Den Haag. Achter deze code gaat...
View ArticleClik here to view.
Gedroogde tofu
Vegetariërs opgelet: dit kennen jullie nog niet en dat is zonde. Gedroogde tofu – dou fu gan in het Chinees – is een voedzame, smakelijke en breed toepasbare tofu-variant die ook nog eens heel erg...
View ArticleClik here to view.
Duizendjarig ei op een parkeerplaats in Duivendrecht
Eieren die honderd dagen lang in een mengsel van houtskool, ongebluste kalk en rijststro hebben gelegen en daardoor pikzwart zijn geworden en bedenkelijk ruiken. Dat noemen ze duizendjarige eieren....
View ArticleClik here to view.
Vegetarische tonijn van Toko Sie San in Den Haag
Tonijn blijft een van de meest overbeviste soorten ter wereld. Jammer, want het is ontegenzeglijk erg lekker. Daarom was ik erg blij toen ik ontdekte dat de no-tuna van De Vegetarische Slager in Den...
View ArticleClik here to view.
WTF is dit?! #25: Chili-olijven uit Taiwan
Weet ik veel dat ze in Taiwan ook olijven eten. Bij megatoko Wah Nam Hong bij Duivendrecht vind ik dit zakje chili-olijven en zien er eerder uit dan olijvenpítten dan de olijven zelf. Maar ik word...
View ArticleClik here to view.
Boek: ‘Every Grain of Rice’ van Fuchsia Dunlop
In het ‘Chinatown’ -nummer van het Amerikaanse eettijdschrijft Lucky Peach (waarover binnenkort meer) las ik een artikel van de hand van Fuchsia Dunlop. In het artikel schrijft ze over haar Londense...
View Article
